☆FRANCE(フランス)泡&白


●シャンパーニュ

ポル・ロジェ・ブリュット・レゼルヴNV

2004年より英国王室御用達のシャンパーニュに任命。2011年にはウィリアム王子とケイト・ミドルトンさんの御成婚の際に提供されました。洋梨やアプリコットのような果実味のある辛口タイプです。

和洋中問わず色々な料理に合います。

フランス/シャンパーニュ

シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

甘☆☆☆☆★辛

店頭価格¥7,000-税別

ドゥーツ・ブリュット・クラシックNV

1837年にヴァレード・ラ・マルヌ地区アイ村に創業のシャンパンメーカー。ミシュランの三ツ星レストラン『タイユヴァン』でもオンリストされる格式高いシャンパーニュです。

リンゴや白い花のような濃密なアロマと滑らかな泡立ちのコクのあるタイプです。

魚介のムニエルやバターソテーなどによく合います。

フランス/シャンパーニュ

シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

甘☆☆☆☆★辛

店頭価格¥7,600-税別

ルイナール・ブラン・ド・ブランNV

1729年世界で初めてシャンパーニュ・メゾンとして誕生した『ルイナール社』シャンパーニュの宝石』と呼ばれるルイナールの洗練されたエレガントな味わいは、世界中の人々を魅了しています。シャルドネ100%によるブラン・ド・ブラン。ゴールドに輝くエレガントで繊細な味わいです。

ちょっと贅沢な食事にあわせて飲みたい逸品です。

フランス/シャンパーニュ

シャルドネ100%

甘☆☆☆☆★辛

店頭価格¥10,200-税別

フィリポナ・ロワイヤル・レゼルヴNV

1697年にフィリポナ社を設立シトラスの爽やかさハチミツの香りが印象的なフィリポナのスタンダードシャンパン。やや濃い目イエローで力強い泡立ちです。洋梨のようなリッチな香りに木樽由来の熟成香が広がります。

魚介類はもちろん、赤身の牛肉料理にもよく合います。

フランス/シャンパーニュ

シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

甘☆☆☆☆★辛

店頭価格¥10,200-税別



シモン・セロス・ブラン・ド・ブランNV

希少な銘醸シャンパーニュ『ジャック・セロス』の一族!!3代目となる現当主『フィリップ・シモン』がリュットレゾネ(減農薬栽培)で造る、ナチュラルな味わいのブラン・ド・ブランです。アヴィズ産のシャルドネ100%によるキレのある味わいは非常に心地良いです。魚介系はもちろん野菜の天ぷらなどにもよく合います。

フランス/シャンパーニュ

シャルドネ100%

甘☆☆☆☆★辛

店頭価格¥6,500-税別

ロジェ・クーロン・レゼルヴ・ド・ロメNV

1810年創業のシャンパーニュ・メゾン。

ジャクソン、ジャック・セロス、エグリ・ウーリエなど名立たる造り手と『トレデュニオン』というグループを作り品質向上や様々な意見交換を行い意識を高めあっている造り手です。綺麗な黄金色で程よく柔らかい酸と旨味のあるエレガントな味わいです。

魚介系はもちろんキノコのバター焼きや煮込み料理にもよく合います。

フランス/シャンパーニュ

ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ、

甘☆☆☆☆★辛

店頭価格¥6,500-税別

アサイー・レゼルヴ・ブラン・ド・ブランNV

1899年にアヴィズに設立された歴史あるシャンパーニュ・メゾンです。リュットレゾネ(減農薬栽培)によるシャルドネ100%で造られるブラン・ド・ブランです。焼きリンゴや焦がしバターのような香ばしい風味とキメ細かい泡立ち、樽由来の落ち着いた味わいが特徴です。クリーム系の煮込み料理や鮮魚のバターソテーなどによく合います。

フランス/シャンパーニュ

シャルドネ100%

甘☆☆☆☆★辛

店頭価格¥7,000-税別

ドビ・ブリュット・レゼルヴNV

1956年よりアイ村でシャンパーニュを造っている造り手。リュットレゾネ(減農薬栽培)によるピノ・ノワールとシャルドネから造られる力強さと繊細さを兼ね備えた絶妙なバランスの味わいです。ミネラル感溢れる綺麗な酸も特徴です。和洋中問わずビネガーやを使用した料理によく合います。

フランス/シャンパーニュ

シャルドネ、ピノ・ノワール

甘☆☆☆☆★辛

店頭価格¥6,500-税別



プチ・エ・バジャンブリュット・アッブロジーNV

 

2009年より生産者ヴェロニク・プチ夫妻がスタートさせた3ヘクタールの小さなシャンパーニュ・メゾンです。トータルで年産1万本という少量生産ですが、プロのソムリエさんなどに人気なため大変希少なアイテムとなっています。シャルドネを主体にピノ・ノワールがブレンドされており、アプリコットのような甘やかな香りの中にピノ・ノワール由来のシッカリとしたコクが味わえます

フランス/シャンパーニュ

シャルドネ70%、ピノ・ノワール30%

甘☆☆☆☆★辛

店頭価格¥8,000-税別

エクスプレッション・ブズィ・グランクリュNV

ピノ・ノワールで名高い村ブズィの生産者ファルベー・ド・ボーフォールが所有する、僅か4ヘクタールの特級畑より年間6,000本という極少量を生産。平均樹齢は35~40年のブドウ樹を使用しています。柑橘系や洋梨のような瑞々しい果実味と飲みごたえある泡立ちが特徴です。サーモンのムニエルなど魚介系の他、様々な燻製料理などにもよく合います。

フランス/シャンパーニュ

ピノ・ノワール75%、シャルドネ25%

甘☆☆☆☆★辛

店頭価格¥6,900-税別

ブリアール・ド・モリゼ・ブリュットNV

メニル・シュル・オジェ村に6代続く老舗の自然派シャンパーニュ・メゾン。リュットレゾネ(減農薬栽培)によるシャルドネのみ使用したブラン・ド・ブラン。ドザージュ(糖分添加)を行わないブリュット・ナチュールで、青りんごのような爽快な果実味とキレのある口当たりが特徴です。淡白な白身魚の塩焼きなどによく合います。

フランス/シャンパーニュ

シャルドネ100%

甘☆☆☆☆★辛

店頭価格¥5,500-税別

スゴン・デ・シモン・キュヴ・エヌNV  

1866年に創業した小規模生産者です。リュットレゾネ(減農薬栽培)によるブドウは量より質を重んじ生産量も限定。残ったブドウは『クリュッグ』や『ルイ・ロデレール』など名立たるメゾンに売却する徹底ぶりです。

ピノ・ノワールのコクとシャルドネのキレを兼ね備えたバランスの良い味わいです。魚介の他、シンプルな肉料理にもよく合います。

フランス/シャンパーニュ

シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

甘☆☆☆☆★辛

店頭価格¥6,900-税別



●白ワイン/ブルゴーニュ

アニェス・ミエ・ブズロン

有機農法、天然酵母で造られるアリゴテ種のワイン。仏ミシュランの3つ星レストラン『ラムロワーズ』などでも提供される話題の辛口白ワインです。花のような芳香と豊かなコクとミネラル分のある酸が特徴です。魚介系の肴(鯛ワタの塩辛)など和の珍味にもよく合います。

フランス/ブルゴーニュ

アリゴテ

甘☆☆☆☆★辛

店頭価格¥3,400-税別

オウピエ・ド・モンショーヴ・シャルドネ

ブルゴーニュで話題の造り手。こだわりが強く、メディアの訪問も嫌うほど!AOCブルゴーニュにして1級畑クラスの旨味あるリッチな味わいです。魚介系はもちろん、肉料理その他バターで仕上げた料理などによく合います。

フランス/ブルゴーニュ

シャルドネ

甘☆☆☆★☆辛

店頭価格¥4,200-税別

クリストフ・カミュ・シャブリ

25年以上厳格なリュットレゾネ(減農薬栽培)を貫く造り手。化学肥料や農薬はもちろんのこと、防腐剤や除草剤なども一切使用しない。穏やかな酸味とミネラル豊富なナチュラル系シャブリです。魚介系の他、山菜や野菜系の天ぷらなど和のテイストにもよく合います。

フランス/ブルゴーニュ

シャルドネ

甘☆☆☆☆★辛

店頭価格¥3,600-税別

エマニエル・ルジェ・オートコート・ド・ボーヌ

ワイン愛好家なら知らない人は居ないでしょう!!伝説の造り手・神様とも言われた『故アンリ・ジャイエ』の後継者『エマニエル・ルジェ』が造るオート・コート・ド・ボーヌの白ワインです。生産本数も少なく入手困難な1本です。希少な割にリーズナブルなベストバイなアイテムです。

フランス/ブルゴーニュ

シャルドネ

甘☆☆☆☆★辛

店頭価格¥5,800-税別